Die ganze Welt in einem Topf

Die ganze Welt in einem Topf: Teil 6 — Italien

Ihr habt keine Lust mehr, immer ein und dasselbe, immer und immer wieder zu essen? Dann seid ihr hier genau richtig. Denn mit meinen Rezepten für italienisches Fingerfood und Pizza Tonno kommt garantiert italienische Urlaubsstimmung auf eure Teller.

Italienische Pizza

Tomaten-Mozzarella-Spieße und Schinken-Grissini

Zutaten für 4 Personen:

  • 12 Holzspieße

  • 24 Cherry-Tomaten

  • 12 Basilikumblätter

  • 12 Oliven

  • 12 kleine Mozzarella-Kugeln

  • 12 Grissini

  • 6 Scheiben Parmaschinken

Zubereitung:

  1. Für die Mozzarella-Tomaten-Spieße müsst ihr einfach nur eure Zutaten in der gewünschten Reihenfolge auf die Spieße stecken. Probiert vorher mal aus, in was für einem Gefäß ihr sie aufbewahren möchtet und passt dann die Menge und Höhe dementsprechend an.

  2. Für die Schinken-Grissinis halbiert ihr eine Schinkenscheibe und rollt sie auf das Grissini auf. Jetzt nur noch alles in ein hohes Gefäß oder Glas geben und dann ist die Vorspeise schon ferti

Pizza Tonno

Zutaten für 4-6 Personen:

  • 450g Mehl

  • 1Pk. Trockenhefe

  • je 1 Prise Salz, Pfeffer & Zucker

  • 6 EL Olivenöl

  • 1 Zwiebel & 1 Knoblauchzehe

  • 1 Dose stückige Tomaten

  • 1 Lorbeerblatt & 1 EL getrockneter Oregano

  • 300g Thunfisch aus der Dose (Achtet unbedingt auf das MSC Zertifikat!)

  • 200g Mais aus der Dose

  • 1 TL frisch gehackter Oregano

  • 200g Parmesan

  1. Aus Mehl, Trockenhefe, Zucker, 1/2 TL Salz, 5 EL Olivenöl und 250 ml lauwarmem Wasser einen Hefeteig herstellen und etwa 30 Minuten gehen lassen.

  2. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Das restliche Olivenöl erhitzen und beides darin andünsten. Die Tomaten mit Flüssigkeit zugeben und mit Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt und getrocknetem Oregano würzen. Etwas einkochen lassen. Am Ende das Lorbeerblatt entfernen.

  3. Den Teig nochmals gut durchkneten, auf einem gefetteten Backblech ausrollen und weitere 10 Minuten gehen lassen. Dann die Tomatensauce auf den Teig streichen. Den Backofen auf 250°C (Umluft 225°C) vorheizen.

  4. Thunfisch abtropfen lassen und zerteilen, Mais ebenfalls abtropfen lassen. Die Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden. Alles auf der Pizza verteilen. Mit Salz, Pfeffer und dem frischen Oregano würzen. Parmesan reiben, über die Pizza streuen und diese im Ofen etwa 15 Minuten backen.

 

Und jetzt noch für alle Naschkatzen unter euch ein italienisches Dolce …

Die Amaretti-Kekse können auch noch mit Puderzucker bestäubt werden.

Amaretti-Kekse

Zutaten für ca. 45 Stück:

  • 2 Eiweiß (Gr.L)

  • 180g  Zucker

  • 200g  gemahlene Mandeln

  • 1 Prise Salz

  • 5 Tropfen Bittermandelöl

  1. Die beiden Eiweiße steif aufschlagen, dabei den Zucker langsam einrieseln lassen. Gemahlene Mandeln, Salz und Bittermandelöl vorsichtig unter den Eischnee heben. Die Masse für 30 Minuten im Kühlschrank kühlstellen.

  2. Den Backofen auf180 Grad Ober-/ Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

  3. Von der gekühlten Masse mit Teelöffeln kleine Kugeln abstechen und zwischen den feuchten (und gewaschenen!) Händen zu gleichmäßigen Kugeln formen. Mit etwas Abstand zueinander auf das vorbereitete Backblech legen.

  4. Die Kugeln im vorgeheizten Backofen ca.20 Minuten backen. Nach dem Backen sollten die Amaretti-Kekse kleine Risse haben. Wenn sie vollständig abgekühlt sind, könnt ihr sie in einer luftdichten Dose aufbewahren. So halten sie sich für mindestens 3 Wochen.

Buon appetito!!!

Von Marco Nitu

Johannes-Heidenhain-Gymnasium Traunreut