Die ganze Welt in einem Topf
Die ganze Welt in einem Topf: Teil 1 - Griechenland
Die neue Reihe „Die ganze Welt in einem Topf“ wird euch in Zukunft Rezepte rund um den Globus in die heimische Küche bringen und will damit auch die sehr unterschiedlichen kulturellen Hintergründe der Schüler*innen des JHGs widerspiegeln. Schüler*innen mit Wurzeln in der ganzen Welt werden euch hier authentische Rezepte liefern. Den Anfang macht Griechenland!
Wenn du mal etwas ganz Neues ausprobieren magst und keine Lust mehr auf das ewige Butterbrot hast, dann gibt es hier genau das Richtige für dich. Den Anfang macht das super leckere Tiropitta-Rezept. Für die Süßmäuler unter euch gibt es aber natürlich auch etwas :-)
Tiropitta - ein griechisches Käsegebäck
Zutaten
1 Packung Filoteig
1/4 Packung Butter
1 EL Olivenöl
25 ml Milch
Salz
Pfeffer
200g Feta
200g Käse, gerieben
3 Eier, verquirlt
Sesam
etwas Butter
Utensilien: eine Gabel, kleiner Topf, Schüssel, Auflauf-/Kuchenform (20x30 oder Ähnliches), Backofen
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Gib die Butter in einen kleinen Topf und lass sie schmelzen. Gib danach noch einen Esslöffel Olivenöl dazu.
Jetzt den Feta in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Anschließend kommen noch die verquirlten Eier, die Milch, Salz und Pfeffer dazu. Alles sorgfältig durchrühren. Die Auflaufform jetzt gut mit Butter einfetten. Eine Lage Filo-Blätter in die Form legen, so dass die Ränder an den Seiten hochstehen. Mit der Mischung aus Butter und Olivenöl mit einem Pinsel bestreichen. Die Hälfte aller Filo-Blätter auf diese Weise in die Form legen und jede Lage mit der Mischung bestreichen. Jetzt die Käsefüllung darauf geben. Die restlichen Filo-Blätter auf die Füllung schichten und jede Lage wie zuvor mit Butter und Olivenöl bestreichen. Die oberste Lage wieder bestreichen, mit Sesam bestreuen und mit einem Messer in Stücke vorschneiden.
Tiropitta im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft ca. 45 Minuten goldbraun und knusprig backen. 5 Minuten ruhen lassen, dann in Quadrate schneiden und servieren. Am besten serviert ihr die Tiropitta mit einem grünen Salat! — Guten Appetit, oder auf Griechisch: Καλή όρεξη
Karidopita - ein griechischer Walnusskuchen
Zutaten
200g weiche Butter
200g Zucker + 1 Päckchen Vanille-Zucker + 200g Zucker (Guss)
15g geriebene Zitronenschalen (Bio und unbehandelt!)
1TL Zimt
6 Eier
240g Mehl + 3TL Backpulver + 160g Paniermehl
80ml Milch
300g Walnüsse, grob gemahlen
80g Honig
240ml Wasser
1EL Zitronensaft
Utensilien: Backblech und Backpapier (30x40), Schüssel, Rührgerät, Löffel, Schneebesen, Backofen.
Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen: Ober-/Unterhitze etwa 180°C, Umluft etwa 160°C.
Butter schaumig rühren. Zucker, Vanillezucker, geriebene Zitronenschale und Zimt nach und nach hinzufügen und weiterrühren, bis eine gebundene Masse entsteht. Eier einzeln hinzufügen und mit dem Rührgerät auf höchster Stufe unterrühren. Mehl, Backpulver und Milch in zwei Portionen nach und nach hinzugeben und kurz mit dem Rührgerät unterrühren. Walnüsse und Paniermehl unterheben. Den Teig in den Backrahmen gießen und glatt streichen. In der unteren Ofenhälfte während ca. 30 Minuten backen. Nun bereitest du währenddessen schon den Guss zu.
Guss:
Dazu erwärmst du Zucker, Honig, Wasser und Zitronensaft zusammen in einer Pfanne und lässt die Masse dann 5 Minuten lang einkochen. Wenn der Kuchen fertig ist, nimmst du ihn aus dem Ofen und übergießt ihn noch heiß mit dem Guss. Anschließend lässt du den Kuchen in der Form auskühlen. Lass dir den honigsüßen Kuchen schmecken!
Von Jana Lukaschew